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柬埔寨沉香和越南沉香的比较

柬埔寨和越南都是有着上千年历史的沉香名产区,柬埔寨古称真蜡,国土除现今柬埔寨外还包括泰国、老挝、越南部分地区,而占城则在当今越南中部地区。

古代记载,昔日真蜡沉香在外域沉香中位居首位,而占城沉香只排第二,而如今越南沉香有着芽庄奇楠、富森红土、惠安水沉等众多名品,而柬埔寨沉香里也只有菩萨沉香能与之一抗,不过也难见真品。那么,柬埔寨沉香比较越南沉香到底如何呢?是什么样的香质比名品众多的越南沉香更优秀呢?

以柬埔寨沉香中的菩萨沉香和越南奇楠相比较,二者都是各产区中的代表,菩萨沉香在外观上有些类似奇楠香,但是在香气上还是有很大差别的。在放大镜下观察,菩萨沉香的香脂如蜂蜜状的琥珀色结晶,这是蜜香的结香特征,只是在质地上菩萨奇楠不太具备软丝的质地,这是与奇楠的区别之一。其二,香气上菩萨沉香虽然也属于清香型,但是相比奇楠的凉意要淡许多,初香如莲花香,本香时清香中带着丝丝甜味,尾香气韵转为香醇,和奇楠那种溢入脑门而产生的空灵感很是不同。

从地图上可以看到,菩萨省的纬度与出产奇楠的越南庆和、宁顺、林同等地区的纬度相近,这可能造就了沉香树的生长趋势大致相似,只是不同的土壤和环境使得最后结出不同香气的沉香。依据柬埔寨林业局的统计,柬埔寨分布着两种沉香树种,而其中的一种在越南也有分布,很可能就是奇楠树种。

叶庭珪《南番香录》中的描述:“沉香所出非一,真蜡者为上,占城次之。”那时奇楠已是存在,沉香仍然以真蜡者为佳,可见并非柬埔寨的沉香不如越南奇楠,只是时代不同,人们对香气的喜好发生了一些变化。

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