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白露时节享一席沉香宴

来源:湛江日报-湛江新闻网

近日在赤坎,记者现场见证了中国沉香文化学者、“中国沉香之乡”——电白沉香协会理事孙毅现场烹饪的一席新颖别致的沉香宴。沉香鸡汤、沉香西兰花、沉香鲳鱼……每一道菜都加以沉香作配料,菜品芳香怡人,营养丰富,令人大快朵颐。

曾就职于某建筑类央企的孙毅人生阅历丰富,他曾被派驻国外参与项目建设与管理。但为了圆年少时的梦,孙毅2012年毅然辞掉了高薪的工作,回国学习和从事饮食行业,尤其是研究如何把美食菜谱和中国传统香文化相融合。

“湛江也有很多像我一样的中华传统香文化爱好者。我最早与沉香结缘,是在一次由从小在霞山长大、祖上为香农的好友‘老米’在湛江组织的沉香雅集活动,当时我便被誉为众香之首的沉香的独特香味深深吸引。”沉香是瑞香科植物,含有沉香脂与木质混合体,是一种药材。沉香辛香温通,温而不燥,行而不泄,具有良好的行气止痛的作用,可用于治疗寒凝气滞、胸腹胀闷疼痛、胃寒呕吐呃逆、肾虚气逆喘息等。

“沉香既是香品、香材,也是药材、食材。科学烹饪沉香药膳,可以达到保养身体、增进健康的目的。”孙毅向记者如数家珍地介绍了沉香鸡汤等佳肴的材料、烹饪方法。用沉香炖鸡汤,对心、肺、肾、脾、胃等器官具有调补作用,同时通过其药性可清除人体内的浊气,使身体得到滋养,让人心态更加平和。

孙毅表示:“传承和弘扬优秀的中华传统香文化,是自己的初心和人生目标。我将继续致力于把中国传统香文化传播给大众,将古代的宫廷香宴带入寻常百姓家。在玩香过程中,通过调节情志、科学烹饪药膳,达到让人们保养身体、减少疾病、增进健康的目的。”

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